职位福利

职位信息

岗位职责：
1. 根据当日预订客情，配合领导的工作安排。负责准备原料切配，组织各档口次日原材料的计划申购。
2. 熟悉每道菜品的特点，全面的掌握菜品所用原材料及切配技术。
3.掌握所有菜品成本，在操作过程中严格按照菜品定量标准执行。
4.做好加工切配工序与炉灶工序之间的配合协调工作，协助厨师长设计菜单，控制好毛利率。
5.负责并指导本组员工，进行原料切配加工及综合利用，提高原材料利用率，降低成本。增强节约的意识，控制成本减少浪费，以及边料的综合利用。
6.负责本组员工切配技术、储存方法的指导，带领员工按操作程序及规范进行
操作。
7.负责本组责任区的员工仪容仪表及个人卫生，及各种设施设备、用具的管理和清洁保养，做到安全生产，设施设备与用具及时保修。
8.负责培训所属砧板，勤杂工，机动岗位员工的业务培训，带领并检查监督每日工作完成。
7.每天开餐前检查各砧板砧板，勤杂工，机动岗位人员的准备工作情况。
8.服从厨师长和炉灶主管的管理及要求
9.収档后做好本岗位的卫生、安全检查工作，保证4D标准到位
10.把好质量关，确保各种菜品的切配质量和数量。及时提供前厅沽清单。
11.积极完成上级领导交待的临时任务。
任职资格：

工作地址:

[合肥市巢湖市]来电(喜庆楼运升酒店)　 查看地图

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公司介绍

喜庆楼餐饮连锁企业是集餐饮、美容美体、广告装饰、建材等为一体的多元化经营企业。下辖4家餐饮酒店分别为喜庆楼财富酒店、喜庆楼宴会酒店、喜庆楼运升酒店、醉美喜庆楼酒店；以及水胭脂化妆品有限公司、喜庆睿豆广告装饰有限公司和拓巢建材有限公司等。自有资产近2亿元，年产值达1.2亿元。其中餐饮经营面积达15000平方，年营业额5500万元。解决社会就业近400人。公司连续多年获得“诚实守信模范单位”、“AAA”信用单位、巢湖市“纳税大户”、“最具品牌价值徽菜餐厅”、“安徽省杰出餐饮品牌”、“安徽省酒店餐饮连锁经营领军企业”等称号。多次获得安徽省烹饪大赛金奖、白金奖，多款菜肴成为最具巢湖地方特色菜肴。“喜庆楼”酒店集团已经成为巢湖市社会餐饮规模最大、品牌影响力最大的餐饮第一品牌。
 2019年喜庆楼集团进驻婚嫁产业文化项目，同年12月1号在历经1年时间，占地50亩，耗资3000多万海岛园区风格一站式婚礼堂品牌“香蜜园美好生活馆”盛大开业。
良好的发展平台，吸引广大餐饮酒店管理人才。共同发展的组织结构理念，让“喜庆人”敢于担当！勇于拼搏！勇于创新！